高島市今津町 箱館そば鴫野 冬季限定営業再開

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出典：びわ湖高島観光ガイド公式サイト

高島市今津町日置前の「箱館そば 鴫野」が、2025-2026シーズンの営業を開始した。この店は冬季限定で地元産そば粉を使った手打ちそばを提供し、毎年多くの観光客を集めている。

箱館山麓で収穫された香り高いそばの実を活用し、挽きたて・打ちたて・茹でたての「三たてそば」が特徴だ。保存料を一切使わず、手間を惜しまない伝統的な製法が、そばの風味と食感を引き立てる。遠方からのリピーターも多く、営業期間中は連日にぎわう。

箱館山麓のそば栽培と伝統の味

箱館そば鴫野は、地元産そば粉のみを使用した二八そばを提供する。箱館山周辺の気候と土壌が育むそば実は、独特の香りと甘みを有する。店主はそばの実の生産から携わり、丁寧に手打ちする。

この地域のそば栽培は、琵琶湖の豊かな水資源と里山の環境に支えられている。高島市は琵琶湖西岸に位置し、湖西の清涼な空気と寒暖差がそばの品質を高める要因だ。他地域のそば店と比べ、地元限定の原料と冬季集中営業が独自の希少性を生む。

冬季限定営業の背景と魅力

営業期間は例年12月中旬から3月上旬頃までで、そば粉の新鮮さを保つための措置だ。2025シーズンは12月頃にスタートし、そばや出汁がなくなり次第終了する。

観光客を引き付けるのは、三たての鮮度と琵琶湖畔のロケーション。JR近江今津駅から車で約20分、バス利用も可能だ。冬の琵琶湖を眺めながら味わうそばは、高島市の自然の恵みを体現する体験となる。

アクセスと楽しみ方

所在地は滋賀県高島市今津町日置前2731。電話番号は0740-22-3592。営業時間は10時から17時（ラストオーダー16時30分）で、そばがなくなり次第閉店する。

周辺にはメタセコイア並木や白鬚神社などの観光スポットがあり、そばを目的とした日帰り旅行に適する。高島市の里山文化と湖西の風景を組み合わせた滞在が、訪れる価値をさらに高める。

• 冬季限定の三たてそばが、地元産そば粉の香りと食感を最大限に活かす
• 箱館山麓の自然環境が育む高品質なそば実を使用
• 琵琶湖畔のロケーションで、観光と食の両方を楽しめる
• 営業期間中は早めの訪問が推奨され、リピーターの多さが人気を証明

今シーズンも箱館そば鴫野は、高島市の冬の風物詩として注目を集める。そばの収穫期や気候変動の影響を注視しつつ、次シーズンに向けた地元産そばの安定供給が、地域の食文化継続のカギとなる。

参考文献：

• 京都新聞（2025年12月24日記事）
• びわ湖高島観光ガイド公式サイト
• 箱館そば鴫野公式サイト